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“许掌柜，这样可以吗？”牛大柱呵出一口热气，冻得直跺脚，“昨天晚上沉淀了一整夜，泥沙也沉下去了，但是这天气这么冷，太阳也没有温度，什么时候才能把水晒成盐呢？”

“等。”许三川搓了搓脸说，“风大也有好处，风可以把水分带走。去把第二池的进水口挖深一些，等这池里的水面结出白霜之后，马上把下面的苦卤排出去。”

熬制食盐是一项非常细致的工作。

苦水湖里的盐之所以会有苦涩味，就是因为当地的牧民不懂规矩，一锅乱炖，连最后一点苦水也被熬进了盐里。

许三川要做的，就是在盐晶刚刚形成，最毒的苦卤还没有混入的时候，将盐抢出来。

这不仅是个力气活，而且很花钱。

挖池子要花钱，从城里运来干净的木料做闸板也要花钱，雇人...

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